स्वादिष्ट छोले कुल्चे, पापड़ी चाट, आलू चाट, कुलचा छोले बनाने का तरीका | A Step-by-Step Guide

छोले कुलचे बनने का नयी तकनीक एकदम सरल , छोले कुलचे  जल्दी और स्वादिस्ट कैसे बनेगा | HOW TO MAKE DELICIOUS CHOLE KULCHE

Chole Kulche: Spicy and tangy chickpea curry served with soft and fluffy kulchas, a popular combo from the streets of India.

छोले कुलचे एक प्रसिद्ध भारतीय खाना है जिसका स्वाद सिर्फ एक बार खाने पर भी मन को खुश कर देता है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित तरीके का पालन करें:

छोले कुलचे सामग्री:

• 1 कप काबुली चना (भिंगोया हुआ )
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चाय की चम्मच जीरा
• 1 चाय की चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चाय की चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चाय की चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चाय की चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल या घी खाने के लिए
• कुल्चे बनाने के लिए:
•  2 कप मैदा
• 1/2 चाय की चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चाय की चम्मच नमक
• तेल या घी खाने के लिए
• पानी आवश्यकतानुसार

छोले कुलचे तैयारी का तरीका:

1. सबसे पहले चने को अच्छे से धो लें और उसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे चना अच्छी तरह गल जाएगा और पकने में भी जल्दी बन जाएगा।
2.  एक पैन में तेल या घी गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे भूनें ताकि वह फूल जाए। अब उसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरी रंग तक भूनें।
3.  अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्च डालें और उन्हें भी सेंक लें।
4.  अब उसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
5.  अब उसमें भिगोकर रखे चने डालें और उन्हें अच्छी तरह सेंक लें। फिर उसमें पानी डालें और उसे ढककर धीमी आंच पर पकाएँ। चना गल जाने तक पकाएँ।
6.  इस दौरान, बारीक बारीक कटे हुए हरे पत्ते से और लहसुन चटनी से सजाकर चने को तैयार करें।

 कुलचे बनाने के लिए:

1. एक बड़े कटोरा में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें तेल या घी डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें।
2. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को गूंथ लें और एक चिकना और मुलायम आटा तैयार करें। इसे धककर 30 मिनट के लिए रख दें।
3. अब आटा को छोटे छोटे टुकड़ों में बांट लें और उन्हें लच्छेदार बेलने की मशीन में बेल लें।
4. अब एक तवे पर थोड़ा सा तेल या घी गरम करें। फिर उसमें बेले गए कुलचे रखकर दोनों तरफ से तल लें और उन्हें सुनहरी रंग तक पकाएँ।
5. तैयार किये गए गरमा गरम चने को लच्छेदार कुलचे के साथ परोसें और उन्हें लहसुन की चटनी और प्याज के साथ खाएँ।
6. इस स्वादिष्ट चोले कुलचे का आनंद उठाने के लिए खुद को खुलकर तैयार करें और इस खाने का स्वाद से लुभाएं। यह स्वादिष्ट खाने का मजा आपके जीवन में नई खुशियां लाएगा जय हिन्द 

पापड़ी चाट बनने का नयी तकनीक एकदम सरल , पापड़ी चाट  जल्दी और स्वादिस्ट कैसे बनेगा | HOW TO MAKE DELICIOUS PAPRI CHAT

Papri Chaat: A delightful mix of crispy papris, potatoes, yogurt, and an assortment of chutneys, creating a burst of flavors and textures.

आपके लिए मैं पापड़ी चाट बनाने का तरीका बता रहा हूं। यह भारतीय खाना है जो खास रूप से गरमा गरम छोले और खस्ता कुरकुरी पापड़ियों से भरी हुई चाट है। इसे बनाना आसान और मजेदार है और सभी को आनंद देने के लिए तैयार है

 सामग्री:

• पापड़ी (छोटे आकार की) - 1 कप - हम इसे ही बनाने के लिए बताएँगे तब तक आप बाजार से लेले 
• सेव (मूंगफली के दाने के साथ) - 1/2 कप
• कटी हुई हरी मिर्च - 1 छोटी
• धनिया पत्तियां (ताजे) - 2 टेबलस्पून, कटी हुई
• टमाटर - 1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
• प्याज़ - 1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
• पुदीना की चटनी - 2 टेबलस्पून
• टामेटर चटनी - 2 टेबलस्पून
• काजू - 1 टेबलस्पून, कटे हुए
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वाद के अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• पुदीना के पत्ते (सजाने के लिए) - कुछ
• धनिया पत्ती (सजाने के लिए) - कुछ
• निम्बू का रस - 1 टेबलस्पून

तैयारी:

1. सबसे पहले एक बड़ी बाउल में पापड़ी को ब्रेक करके रखें।
2.  अब उसमें सेव, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया पत्तियां, टमाटर, प्याज़ और काजू डालें। सभी को अच्छे से मिला दें।
3.  फिर उसमें पुदीना की चटनी और टामेटर चटनी डालें। सभी सामग्री को फिर से मिला दें।
4.  अब उसमें काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर फिर से मिला दें।
5.  अब पापड़ी चाट को सजाने के लिए ऊपर से थोड़े से पुदीना के पत्ते और धनिया पत्ती, और निम्बू का रस छिड़ककर सर्व करें।

 तब तक इंतजार करें, जब तक आपका पापड़ी चाट तैयार होता है, आपके मुँह में पानी आ जाएगा। यह एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपके परिवार और मित्रों को मुस्कराने के लिए तैयार है। तो बस अभी बनाइए और खुले आसमान के नीचे इस मस्त चाट का आनंद लें। खाने में मजेदार और बनाने में और भी मजेदार! आपके स्वादिष्ट खाने का आनंद लें

आलू चाट बनने का नयी तकनीक एकदम सरल , आलू चाट  जल्दी और स्वादिस्ट कैसे बनेगा | HOW TO MAKE DELICIOUS ALOO CHAT

Aloo Chaat: Cubes of boiled potatoes tossed in spices, chutneys, and herbs, delivering a lip-smacking combination of sweet, spicy, and tangy tastes

बिना शक्करकंदी या पनीर के, आलू चाट एक सरल और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जिसका मजा हर किसी को आता है। आइए, हम आपको इस लाजवाब और मसालेदार आलू चाट बनाने का तरीका बताएं:

 

सामग्री:

• आलू (उबला  गए और कटा हुआ) - 2 कप
• प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1/2 कप
• टमाटर (बारीक कटा हुआ) - 1/2 कप
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1 छोटी सी
• धनिया पत्ती (कटी हुई) - 2 टेबलस्पून
• पुदीना पत्ती (कटी हुई) - 1 टेबलस्पून
• इमली की चटनी - 3 टेबलस्पून
• धनिया पुदीना चटनी - 3 टेबलस्पून
• काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वाद के अनुसार
• तेल - 1 टेबलस्पून
• सेव - गार्निश के लिए
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• परोसने का समय: 5 मिनट
• कुल समय: 20 मिनट

 

तैयारी की प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में, आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, तेल, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिला कर अच्छी तरह मिलाएं। यह आपके आलू चाट का मसाला तैयार है
2.  अब, तैयार किया हुआ मसाला और इमली की चटनी तथा धनिया पुदीना चटनी के साथ आपके पसंदीदा सर्दी वाले प्लेट में आलू चाट को सजाएं

 अंत में, सेव से गार्निश करें और तुरंत परोसें

आपकी मजेदार और मसालेदार आलू चाट तैयार है। यह व्यंजन अपने दोस्तों और परिवार को बना कर सभी को खुशी और संतुष्टि देगा। आप इसे गरमा गरम खाकर सर्दी वाले मौसम का मजा ले सकते हैं। तो बस, मिठास से भरी ये आलू चाट बनाने की रेसिपी अपनाकर मजेंद

कुलचा छोले बनने का नयी तकनीक एकदम सरल , कुलचा छोले   जल्दी और स्वादिस्ट कैसे बनेगा | HOW TO MAKE DELICIOUS KULCHA CHOLE

Kulcha Chole: Soft, pillowy kulchas served with spicy and flavorful chickpea curry, a popular street food combo from Punjab.

चलिए बिना देरी किए, हम आपको एक मजेदार और स्वादिष्ट  फ़ूड "कुलचा छोले" बनाने का तरीका सिखा दें यह एक पूरे दिन के खाने के लिए मजेदार विकल्प है जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए बिलकुल परफ़ेक्ट है।

 सामग्री:

• 100 ग्राम चने (छोले), रात भर भिगो कर रखें
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच चना मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार
• तेल तलने के लिए

कुलचे के लिए सामग्री:

•  240 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच सूजी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तेल
• 140 मिलीलीटर दही
• पानी बनाने के लिए

तरीका:

1.  सबसे पहले, भिगो कर रखे हुए चनों को अच्छे से धोकर उबालें। चने गल जाएं तब उन्हें छानकर अलग रख दें।
2.  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर उन्हें सांतने तक भूनें।
3.  जब सभी सब्जी सुनहरे रंग में तैयार हो जाएं, तो उनमें चना मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सब मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। अब उबले हुए चने डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। छोले मसाला तैयार होने तक उन्हें धीरे-धीरे पकाएं।
4.  अब हम कुलचे की तैयारी करेंगे। मैदा, सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और तेल को एक बड़े बाउल में मिलाएं। धीरे-धीरे दही डालते हुए पानी मिलाते जाएं और इससे एक गूंथे गुलाब जामुन जैसी सॉफ्ट डो की तरह चमकदार आटा बना लें।
5.  अब आटे को घी से चिकना करें और १५-२० मिनट के लिए ढककर रखें।
6.  अब आटे को छोटे गोल गोल बॉल्स के रूप में बनाएं और बेलन से बेलकर थोड़ी मोटी रोटियां बेलें।
7.  एक तवा गरम करें और उसमें तेल या घी डालकर रोटियों को सुनहरे रंग तक सेकें। एक साथ एकाएक रोटी को तवे में डालें और दूसरी ओर घुमाएं।
8.  अब रोटी को निकालकर उसका सामान रख दें और ताज़ा गरमा गरम छोले उसमें डालें। उसके ऊपर कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और लेमन वीड के साथ ताज़ा धनिया पुदीने की चटनी का निचोड़ डालकर सर्व करें।

 

तो यह रहा आपका स्वादिष्ट "कुलचा छोले" तैयार इस मजेदार संगम को खाने के लिए एक साथ परिवार और मित्रों का साथ होना तो ज़रूरी है, क्योंकि इस स्वादिष्ट खाने को दोबारा खाने की इच्छा हर किसी को होगी। तो अब तैयार हो जाइए और अपने कुलचे छोले के लिए खुशियों भरे बर्ताव के साथ इस स्वादिष्ट भारतीय फ़ूड का मजा उठाएं। शुभकामनाएँ .